Десерты

Мусс из чёрной смородины

Name: Мусс из чёрной смородины
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: Смородина чёрная – 250 г; Вода – 2,5 стакана; Сахар-песок – 0,75 стакана; Желатин – 15 г

Когда хочется чего-то воздушного , но, в то же время, вкусного и полезного, я готовлю вот такой мусс. Он настолько нежный, что просто тает во рту! Убедитесь в этом сами!

Stefanija@irinakonstantinova · 24.08.2026

35 минобщее время4порций—★ 0 оценок

Ингредиенты

Смородина чёрная – 250 г
Вода – 2,5 стакана
Сахар-песок – 0,75 стакана
Желатин – 15 г

Приготовление

1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
Ягоды смородины снять с кистей, выложить в дуршлаг, тщательно вымыть под струёй холодной проточной питьевой воды, очистить от засохших чашечек цветков и плодоножек, а затем рассыпать тонким слоем на чистой холщовой салфетке и обсушить.
3
Высыпать ягоды в чашу блендера и на пульсирующем режиме измельчить в пюре.
4
Протереть массу через частое сито для отделения мезги.
5
Желатин замочить в 120 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 15 минут.
6
Выжимки (мезгу) залить оставшейся водой.
7
Массу поварить в течение 3–4 минут и отжать через несколько слоёв марли.
8
В отвар добавить сахар и хорошо размешать.
9
В получившийся сироп выложить желатин и смородиновое пюре и при интенсивном помешивании размешать до получения однородной массы.
10
Смесь хорошо остудить, вылить в чашу миксера и взбить до пышной консистенции.
11
Разлить пену по вазочкам и креманкам.
12
Посуду поставить в холодильник для полного застывания мусса, а затем подать к столу.